Пряные травы

Мята

Мя́та (лат. Méntha) - род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.[обтекаемое выражение] Растения рода Мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме летучих веществ — метаболитов, так называемых ЛАВ, что проявляется в разном запахе и в разном составе эфирных масел. Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини реки Кокитос, по имени которой также названы горы Минти в Трифилии в южной Элиде, возлюбленной бога подземного царства Аида. Супруга Аида Персефона превратила её в растение — душистую мяту[

Душица (Орегано)

Душица (Орегано) (Oríganum Vulgáre) или Душица обыкновенная - красивая ароматная трава. Высота растения достигает до 70 см. Листочки зелёные, небольшие, каплевидной формы. Корневище ветвистое, часто ползучее. Стебель четырёхгранный, прямостоячий, мягкоопушённый, в верхней части ветвистый.Цветение орегано приходится на июнь-июль. Цветочки мелкие, розово-сиреневого цвета, располагаются в пазухах верхнего и бокового соцветия. Когда цветёт орегано, вокруг распространяется лёгкое, приятное благоухание. Листья супротивные черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайные, на верхушке заострённые, сверху тёмно-, снизу серовато-зелёные, длиной до 4 см. Цветки мелкие, многочисленные, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия.

Розмарин Лекарственный

Розмари́н Лекaрственный, или Розмарин обыкновенный (Rosmarínus Officinális) - это кустарник высотой 50-200 см. Молодые ветви тупочетырёхгранные, опушённые. Листья на очень коротких черешках, вечнозелёные, линейные, на конце тупые, по краям завёрнутые, толстоватые. Цветки почти сидячие в 5-10-цветковых ложных кистях на концах коротких побегов; венчик сине-фиолетовый, снаружи слегка опушённый; верхняя губа выемчатая, нижняя чуть длиннее верхней, с крупной, по краям зубчатой средней лопастью. Плод - округло-яйцевидный, гладкий, буроватый орешек. Цветёт в апреле - мае. В Израиле цветение может продолжаться до ноября. Плоды созревают в сентябре.

Тимьян Лимоннопахнущий "Бертрам Андерсон"

Тимьян Лимоннопахнущий "Бертрам Андерсон" (Thymus citriodorus `Bertram Anderson`) - сорт привлекателен не только своим ароматом и не столько цветением, сколько окраской листочков, благодаря которым он не теряет своей декоративности в течение всего сезона вегетации. Этот тимьян образует коврики высотой 7-10 см, цветение как у всех тимьянов обильное, в течение июля растение покрывается светло сиреневыми цветочками на вытянутых цветоносах.

Розмарин

Розмари́н (Rosmarinus) - род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе. В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже - его корень. Свежие, слегка горьковатые листья источают более чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона.